Empanada de atún

De isasaweis

http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/video/empanada-de-atun

Pan casero

Recorta de isasaweis

http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/video/pan-casero-para-principiantes-como-hacer-pan

Ingredientes necesarios

- 175 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 25 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura liofilizada
- 310 gr de harina aprox.
- 1 cucharadita de sal

En un bol añadimos todos los ingredientes (templamos el agua con el aceite y después añadimos la levadura fresca) más las semillas que queramos ponerle. Integramos los ingredientes y amasamos en la encimera. Dejamos reposar media hora. Precalentamos el horno a 220 grados y colocamos una bandeja con cubiertos dentro del mismo. Ponemos el pan en una bandeja untada en aceite, hacemos unos cortes y lo pintamos con aceite de olviva y harina, luego  en el horno y echamos agua en la bandeja para crear vapor. A los 20 minutos o media hora quitamos la bandeja y dejamos que se siga haciendo. 

Tarta de Manzana

esta tarta de manzana es de isasaweis

http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/video/tarta-de-manzana-de-mama

Ingredientes:

Para la base: 250 grs de harina, 100 grs de mantequilla, 6 cucharadas soperas de azúcar, 1 pizca de sal, 1 huevo, 1 yema de huevo y la clara, para pintar.

Ponemos en un bol la harina, hacemos un hueco en ella y echamos un huevo y la yema del otro, la mantequilla, la pizca de sal y el azúcar. Mezclar todo hasta que los ingredientes estén bien integrados pero sin amasar demasiado. Envolvemos la masa en papel film y dejamos en la navera durante una hora. Engrasamos el molde, colocaremos la masa previamente estirada con ayuda del rodillo y harina. Iremos colocándola bien el el molde como si fuera plástilina. Cubrimos con papel de aluminio y ponemos un peso. encima. Horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Cuando la masa este lista la pintamos con la clara que hemos reservado, añadimos la crema, la compota, las manzanas cortadas en gajo y al horno a 180 grados durante 45 minutos.  Al sacarla bañamos la tarta con la jalea . Enfriar.

Para la compota: 1 kg de manzanas Reineta, 7 cucharadas de azúcar y el zumo de 2 limones.

pelamos las manzanas y la cortamos en trozos no muy grandes. Ponemos en un caldero, añadimos el zumo del limón y el azúcar.  Tapamos el caldero y dejamos cocer. Cuando la compota este lista, con ayuda de un colador, pasaros la compota y conseguiros así el jugo de la manzana que luego reduciremos para pintar la tarta.

Para la crema pastelera: 2 huevos, 150 grs de azúcar, 80 grs de harina, ½ litro de leche y 1 trozo de piel de limón y 1 rama de canela (opcional).

batimos los huevos, se añade el azúcar y batimos, añadimos la harina y seguimos batiendo. Agregamos un poco de leche a temperatura ambiente, remover, incorporar toda la leche.  Ponemos todo al fuego con la cascara del limón y una rama de canela. Removemos hasta que empiece a espesar, bajamos el fuego y seguimos removiendo 10 minutos. Dejar enfriar .

Para adornar: unos gajos de manzana.